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RICETTA CONSIGLIATA:

LEPRE IN SALMI'

L’Amarone, essendo vino da uve appassite, quindi concentrato, rotondo e potente, è un vino per piatti importanti, come la lepre in salmì, un piatto dalla fragranza selvatica, ma dal sapore e dal profumo estremamente gradevoli.

Già nel medioevo, il vino rosso era utilizzato per un particolare tipo di marinatura, il salmì, questa speciale preparazione gastronomica dedicata alle carni rosse e alla selvaggina. 

La lepre in salmì è una delle ricette più note, accompagnata da polenta e un buon calice di vino rosso.